全脂牛奶与脱脂牛奶的区别
营养成分不同：脱脂牛奶含有蛋白质、钙、钾、锌，以及少量脂肪等营养成分。
热量不同：全脂牛奶比脱脂牛奶的热量要高，全脂牛奶的脂肪含量是2%；脱脂牛奶是0.5%。胆固醇不同：全脂牛奶的胆固醇含量比脱脂牛奶的多；脱脂牛奶里脂肪含量少，所以胆固醇含量也低。口感不同：全脂牛奶的口感浓郁；脱脂牛奶口感比较淡。
脂肪含量不同 全脂牛奶（Whole milk）牛奶的脂肪含量是0%。脱脂牛奶所含的脂肪在1％以下。生产方式不同 全脂牛奶就是将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。脱脂牛奶则是将普通牛奶经过消毒杀菌后再进行脱脂处理。
牛奶怎么脱脂?
1、脱脂方法如下：煮沸法 要把牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素a、d等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。
2、首先，准备一袋纯牛奶。然后加热牛奶，如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能，才不至于加热过度，如果用微波炉可用高火打一分即可。沸腾后用勺子轻轻刮去表面一层薄膜，晾凉后重新放入炉子里面加热至沸腾，再用勺子刮去表面薄膜，重复4~5次就大功告成了。
3、准备全脂牛奶一袋；将牛奶倒入干净的奶锅里；加热牛奶，加热至沸腾后关火，放在一边晾凉；待表面结了一层明显的薄膜，用铁勺将此薄膜刮去；再将牛奶加热至沸腾；待表面又结了一层明显的薄膜，再用铁勺将此薄膜刮去；如此重复以上步骤4至5次即可脱去牛奶中的大部分脂肪。全脂牛奶就做成脱脂牛奶了。
4、最简单的方法，把牛奶煮开后等牛奶自然冷却，或者还有点温度。牛奶表面会有一层溥溥的膜。
5、先将牛奶煮开，等冷却以后将奶皮去掉不要食用。反复这个过程，直到奶皮没有，全脂奶就变成了脱脂奶。大家都知道，乳是哺乳动物出生幼子赖以生存的惟一食物，它的脂肪、蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素全面、均衡，所以牛奶被称为“最接近于完善的事物”。
牛奶如何脱脂
准备全脂牛奶一袋，将牛奶倒入干净的奶锅里。开火加热奶锅，将全脂牛奶加热到沸腾状态，然后关火，放在一旁晾凉。这时，全脂牛奶的表面会结一层比较明显的薄膜状的奶皮，这就是牛奶的脂肪，用铁勺将薄膜刮去。
脱脂牛奶是怎么脱脂的 煮沸法 要把牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪）即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素a、d等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。
首先，准备一袋纯牛奶。然后加热牛奶，如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能，才不至于加热过度，如果用微波炉可用高火打一分即可。沸腾后用勺子轻轻刮去表面一层薄膜，晾凉后重新放入炉子里面加热至沸腾，再用勺子刮去表面薄膜，重复4~5次就大功告成了。
脱脂牛奶所含的脂肪在1％以下。家庭自制，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用。
开放式 牛奶进机前盛于机身最高端，依靠重力作用从入口进料，同时使稀奶油和脱脂乳在常压下排出。一般可采用手摇式电动两用结构。（2）半封闭式牛奶分离机 具有开放式牛奶进料口，牛奶仍依靠重力进料，脱脂乳因离心机本身形成的压力，能封闭式的出料，而稀奶的排出有开放式或封闭式的排出口。
自制脱脂牛奶，可以用离心方法将牛奶中的脂肪取出。因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜，然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成了低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。
全脂牛奶怎样变成脱脂牛奶,煮了除去奶皮就可以了么?
1、先将牛奶煮开，等冷却以后将奶皮去掉不要食用。反复这个过程，直到奶皮没有，全脂奶就变成了脱脂奶。血脂较高的人，最好食用脱脂奶。血脂高的人还要注意： 饮食清淡。 运动以打太极拳、慢跑为宜，过于激烈的运动，会对血管壁产生较大压力。 戒烟戒酒，避免血液粘稠度增高。
2、也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。家庭自制，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。
3、制作：取鲜牛奶1杯（约250毫升）放入冰箱，迅速冷却后去掉上层奶油，将剩余奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。脱脂奶果羹 原料：牛奶、果汁、藕粉。
4、脱脂奶：将鲜牛奶煮沸后冷却，待液面上出现一层奶皮，即可用小匙将其除去，再煮沸冷却，除去奶皮，反复去奶皮3次，即成全脱脂奶，可用于对脂肪消化不良的患儿。半脱脂奶即除去1次奶皮而成。