如何自制好喝的巴氏鲜奶?
冷却牛奶：将加热过的牛奶迅速冷却至5°C以下。你可以将牛奶倒入预先冷却的容器中，或者使用冰水浴来快速降低牛奶的温度。迅速冷却有助于防止剩余的细菌生长。储存：将冷却后的牛奶倒入清洁的瓶子或密封容器中，并将其存放在冰箱中。巴氏鲜奶应该在4°C左右的温度下保存，以保持其新鲜度和口感。
巴氏杀菌鲜牛奶并不一定需要煮开，大部分人将其加热以后就可以喝，在加热时候可以将其倒在玻璃杯里面隔水蒸三十四秒钟，也可以将其放在微波炉里面加热四十秒钟左右，不建议加热太长时间，因为加热的时间太长很容易导致鲜牛奶里面的营养成分流失，一旦营养成分流失，它的营养价值自然也会受损。
第一种方法是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达93%~99%。经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
另外，如果喜欢，也可以将巴氏杀菌鲜牛奶轻微熬煮至出现小泡泡。在熬煮过程中，要不断搅拌以防止牛奶糊底。在熬煮前，确保锅具清洁无油，以免影响牛奶的品质。 最后，如果个人的胃肠道健康状况良好，也可以选择不加热直接饮用巴氏杀菌鲜牛奶。在夏季，轻微冷藏后的牛奶口感更佳。
低脂牛奶怎么做的?
1、总之，低脂酸牛奶的制作工艺包括原料准备、预处理、脱脂、发酵、冷却与后熟、包装与贮存等步骤。通过这些工艺处理，可以得到口感细腻、营养丰富、安全性高的低脂酸牛奶。
2、工业生产上常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出，制成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。
3、因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜，然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成了低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。需要提醒你的是，脱脂牛奶所含的脂肪在1％以下。
4、制作：取鲜牛奶1杯（约250毫升）放入冰箱，迅速冷却后去掉上层奶油，将剩余奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。脱脂奶果羹 原料：牛奶、果汁、藕粉。
5、在加工过程中，全脂牛奶仅进行基础处理，而低脂牛奶则进行了额外的过滤步骤，以减少脂肪含量。全脂牛奶更接近于自然状态，营养成分完整，适合追求全面营养的人群。而低脂牛奶则迎合了现代人对低脂高蛋白的需求，适合希望控制热量摄入的人士。
自制牛奶的方法是什么意思
自制牛奶是一种自然、健康的饮品。要做好自制牛奶，首先需要准备好纯净的鲜牛奶。可以自己去买新鲜的牛奶，也可以在农场或者牧场直接取牛奶。为了保证鲜牛奶的质量，最好不要放太久，建议当天食用。准备好鲜牛奶后，需要对牛奶进行初步处理。首先将牛奶倒入不锈钢锅中，加热至70℃左右，持续5分钟杀菌。
准备所需材料，将新鲜牛奶倒入锅中，同时加入适量的清水，用中火加热至温度达到80℃左右，切记不要让牛奶煮沸。 将牛奶块切成小块，放入锅中，搅拌均匀，继续加热5-10分钟，直到牛奶块完全融化。 在牛奶中加入适量的白糖，继续搅拌均匀，然后熄火，让牛奶自然冷却。
准备好材料，将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的水，用中火加热至温度达到80℃左右，注意不要煮沸。自制牛奶的方法简单易行，不仅可以保证牛奶的纯度和营养价值，还可以避免市场上的添加剂和防腐剂对人体健康的影响。希望大家可以尝试一下自制牛奶，享受健康美味。
材料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。做法：把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。