生鲜牛奶能直接做酸奶吗?
1、生鲜牛奶奶可以直接做酸奶的。下面介绍具体制作的方法：所需原料：鲜牛奶1升（2斤）白砂糖50克发酵型原味酸奶一盒（125ML）方法/步骤：做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，最好是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。
2、可以用鲜牛奶做酸奶。自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。鲜牛奶怎么做酸奶用料：牛奶、川秀菌粉、白糖。
3、不一定，做酸奶用生鲜牛奶也可。不过建议尽量还是选择放牧原生纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉。
4、鲜牛奶能做酸奶。打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。往碗里倒出1/3的鲜奶。鲜奶可以直接饮用掉。选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖。将牛奶放入保温杯里面。将装好的保温杯静置6个小时。
牛奶是怎样做成奶粉
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
奶粉的生产方法，有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。
加糖。在生产加糖或其它配方奶粉时，需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。加糖方法有多种：一是在预热时加糖；二是将灭菌糖浆加入浓缩奶中；三是在包装前添加蔗糖细粉。一般溶解加糖法所制成的加糖奶粉冲调性要优于加糖的奶粉。浓缩。在进行喷雾干燥前，要先进行真空浓缩。
经过消毒、灭菌处理后的牛奶会在真空状态下进行浓缩。再经过二次附聚的喷粉加工，牛奶就变成了粉状。但这样的奶粉还不能出厂，还需流化床将奶粉中较细小颗粒聚积成较大颗粒，以便消费者用水一冲，就可以充分溶解。制成的奶粉随后通过进口真空包装机在没有污染的环境下罐装进袋子里。
加热：牛奶会被加热到一定温度，通常在70-75摄氏度之间，以杀灭细菌并促使奶粉中的水分蒸发。 浓缩：加热后的牛奶会被浓缩，以减少水分含量，并增加奶粉的储存稳定性。 喷雾干燥：牛奶被喷雾进入一个高温的干燥室，其内部的水分会迅速蒸发。干燥过程通常是通过喷射热空气和牛奶接触来完成的。
加工方式：牛奶是直接从奶牛身上获取的液体，经过巴氏杀菌等处理工艺后饮用。而奶粉则是将牛奶经过喷雾干燥技术处理，将液态牛奶转化为粉末状。这种加工方式使得奶粉更易于保存和运输。
生鲜牛奶的正确煮法
生鲜牛奶的正确煮法：大火煮开，边煮边搅拌。把奶放锅里，开大火煮。煮的时候一定要边煮边搅拌。牛掰简介：牛奶是最古老的天然饮品之一，被誉为“白色血液”。
准备材料：生鲜牛奶。 使用厚底锅或奶锅，选择适合的容量。 将生鲜牛奶倒入锅中。 开始加热，使用中小火，慢慢加热。 随时搅拌牛奶，以防止底部燃烧。 当牛奶开始冒出泡沫时，降低火力，维持温度。继续搅拌。 当牛奶达到80摄氏度左右时，即可熄火。
生牛奶煮五到十分钟最好。生牛奶中含有多种细菌，不能直接饮用，需要高温灭菌。但煮的时间要控制好，不是越久越好。可以先用大火煮沸后，再用文火煮五分钟。也可以把牛奶用有盖的容器装好，隔水蒸十分钟。如果是市面销售的包装牛奶，则不需要再煮开消毒，可以选择微波炉加热，或者奶锅加热。
煮牛奶的正确方法 正确的煮牛奶方法是要大火煮，因为文火煮牛奶的时间很长，这样会导致牛奶的营养物质被空气氧化而流失，降低了营养价值。因此，长时间煮牛奶是最不恰当的方法。对于煮牛奶的方法，许多人还有以下的疑问。 长时间牛奶煮好吗？ 牛奶不能长时间煮。
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
鲜牛奶的保质期是几天
1、纯牛奶保质期一般45天。玻璃瓶装牛奶的保质期在1-3天左右。纸质袋装牛奶的保质期在45天左右。塑料袋装牛奶的保质期在30天左右。纸质铝箔盒装生奶保质期在3-6个月不等。牛奶保质期一年是正常的。牛奶的保质期长短和其杀菌方式有关，杀菌方式一般有两种，巴士杀菌法和超高温灭菌技术。
2、视情况而定。牛奶的种类比较多，如果是鲜牛奶的话，那么一般是需要放在冰箱中冷藏保存的，而且保质期相对来说比较短，只能保存7-15天左右。
3、鲜牛奶和我们平常超市看到的包装牛奶是有所不同的，加工程序和包装材料区别很大。一般鲜牛奶的保质期只有三天左右，而包装牛奶可以达到三四个月，甚至是十二个月。牛奶有很多不同的杀菌技术，采用不同杀菌技术的牛奶，保质期也是不同的。
生牛乳和复原乳的区别
区别二：原料不同复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。区别三：营养成分不同复原乳并不会危害健康，复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而纯鲜牛奶中的营养成分基本能保存下来。
生牛乳和复原乳的区别在于原料不同和营养成分不同。原料：生牛乳是的原料是液态的生鲜牛奶，是刚挤出来的牛奶，不可以直接饮用，需要经过消毒后才可以饮用；复原乳又叫“还原乳”，是将牛奶浓缩，干燥成为乳粉，再加入水制作成的乳液，通俗地说，复原乳就是用奶粉勾兑而成的牛奶。
原材料不一样。复原乳的原材料是属干奶制品的婴儿奶粉，纯新鲜牛奶的原材料为液体生鲜牛奶。
生鲜牛奶可以用来制作哪些食品和饮品?
生鲜牛奶可以用来制作各种食品和饮品，以下是一些常见的例子：奶酪：生鲜牛奶是制作各种奶酪的基本原料，包括切达奶酪、莫扎瑞拉奶酪、布里奶酪等。通过发酵和凝固过程，牛奶中的乳蛋白和脂肪被转化为各种口感和风味的奶酪。酸奶：将生鲜牛奶与活性乳酸菌混合，经过一段时间的发酵，可以得到美味的酸奶。
因为会让口感更肥美强劲。生鲜牛乳指的是刚挤出来的牛奶，没有经过杀菌、均质、过滤等加工，属于原始奶，脂肪含量是加工牛奶的三倍，制作马苏里拉芝士使用生鲜牛乳会让奶酪的口感更肥美强劲。
生牛乳一般是指生鲜牛奶，是没有经过任何加工处理的牛奶，它的营养价值会比较高，很多人都会用它做酸奶喝。生牛乳做酸奶也是有一定讲究的，一般是需要提前煮沸烧开的，这样可以杀死里面的细菌，喝起来会更健康一点。生牛乳做酸奶用煮沸吗 需要。生牛乳是指刚挤出的新鲜牛奶，经过巴氏杀菌消毒。