牛奶属于食用农产品加工而成的吗?
1、是，牛奶是加工过虑，才能喝，牛奶不加工，不卫生，所以要加工。
2、牛奶属于农产品。牛奶是从奶牛等乳制品动物中提取的乳液，属于乳制品。乳制品是农产品的一种，指的是从动物乳汁中提取、加工而成的食品。牛奶作为最常见和广泛消费的乳制品之一，是从奶牛身上获取的，经过加工和处理后供人类食用。
3、法律分析：食用农产品是指通过种植、养殖、采集、捕捞形成的，未经加工或者经初级加工，可供人类食用的产品，包括粮食、蔬菜、豆制品、瓜果、茶叶、食用菌、牛奶、畜禽、水产等动植物、微生物及其产品。根据《食品安全法》规定，食用农产品的质量安全管理，遵守《农产品质量安全法》的规定。
牛奶要经过多少道工序来保证卫生呢?
1、牛奶的生产是一个复杂的过程，需要经过多道工序来保证其卫生和质量。以下是牛奶生产过程中的主要工序：奶源选择：首先，选择健康的奶牛是保证牛奶质量的第一步。奶牛的健康状况直接影响到牛奶的质量。因此，奶牛需要定期进行健康检查，确保其无疾病。挤奶：挤奶是牛奶生产的第一步。
2、原料采集：伊利纯牛奶的原料主要来自于合作的优质牧场，这些牧场的奶牛品种优良，饲养环境干净卫生。牧场会对奶牛进行定期的健康检查和疫苗接种，确保奶牛健康成长，产出的牛奶质量上乘。初步筛选：从牧场收集到的牛奶会经过初步筛选，去除杂质和不合格的部分。
3、冷却：将经过巴氏杀菌的牛奶迅速冷却至4-6摄氏度，以停止细菌生长。灌装：将冷却后的牛奶在无菌环境下灌装到包装材料中。包装材料需要经过严格的消毒处理，以确保产品的卫生安全。成品检验：对灌装好的光明巴氏鲜牛奶进行严格的质量检验，包括感官、理化、微生物等方面的检测。
4、过滤、脱脂、均质 经过检验，无病无害的牛奶会直接由管道进入工厂内部，等待着它们的是最初的三道关卡，过滤、分离、均质的预处理。过滤是牛奶净化的基础，“原奶”中微小的干草、饲料、毛发等杂质会在这里被剔除。分离 利用不同物质的比重不同，通过离心作用进一步去杂质，提纯牛奶。
5、优点：湿法工艺要求生产商要有自己的牧场，能够生产新鲜牛奶，保证原料的新鲜，还要有自己的奶粉加工厂。这样生产能够一次成型，各种元素的分散性均一，因为工序较少更易于保证卫生。
全脂灭菌乳和生牛乳的区别
两者区别有性质不同、含乳量不同、营养成分不同。性质不同：全脂灭菌乳是用纯牛奶生产的；生牛乳是从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序制成。含乳量不同：全脂灭菌乳含乳量是100%；生牛乳含乳量在80%以上。
性质不同。全脂灭菌奶是用纯乳生产的，鲜奶在经过消毒、脱水等程序后就变成了奶粉，在食用时需要用温开水冲泡。生牛乳是从奶牛身上挤出来新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序后制成的牛奶，一般只有煮沸杀菌后才能喝，不能直接饮用。口感不同。
加工过程：全脂灭菌乳是经过高温灭菌处理的牛奶，保证了牛奶的卫生安全，而生牛乳则是未经任何加工的牛奶，保留了更多的天然成分。 营养成分：全脂灭菌乳在灭菌过程中可能会损失一些热敏感的营养成分，如维生素C等，但同时也去除了生牛乳中可能存在的有害细菌。
脂肪含量：纯牛奶全脂灭菌乳通常含有较高的脂肪，属于全脂牛奶。它的脂肪含量是固定的，不会因其他因素而改变。而生牛乳的脂肪含量则可能因奶牛的品种、饮食和健康状况而有所不同，可以是全脂、低脂或脱脂。
性质差异显著：全脂灭菌乳是通过处理纯乳制成的，它将新鲜牛奶经过消毒和脱水过程转化为奶粉，食用时需用温开水冲泡。而生牛乳则是直接从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，经过杀菌和均质处理后制成，通常需煮沸后方可饮用，不宜直接消费。
喝个体户自制牛奶好吗
自制的牛奶不是很好，卫生条件很差，也不卫生。
我个人觉得个体户鲜牛奶的质量过关还是差一些的，因为他没有专门机构检测。
卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。未杀菌的牛奶含有多种微生物和致病菌。卖散奶的多为小养殖户，他们饲养水平低下，饲养条件简陋，手工挤奶或小型挤奶机挤奶。
挤奶密封 早在6000多年前，人类已经开始品尝这种从母牛身上挤出来的乳汁了。当然，它最初的用途是哺育小牛。即使一头健康的母牛，刚挤出的牛奶也有不少细菌混在里面。
据试验，牛奶冷却到13℃，可保存12小时，因此，把暂时不饮用的袋装消毒牛奶，可放到电冰箱冷藏柜中，但不要放到冷冻柜中。因为牛奶一经冷冻，再加热化解，就会发生脂肪与蛋白质分离，出现凝固、沉淀，此时油脂上浮，奶味变谈，营养价值也有所降低。
制作牛奶美食需要注意哪些卫生问题?
1、个人卫生：首先，制作人员应保持良好的个人卫生，包括经常洗手，尤其是在处理食物之前和之后；保持指甲清洁并短剪，避免污染食物；如果生病，特别是有传染病，应避免接触食物。设备卫生：所有与牛奶接触的设备，如搅拌器、容器、刀具等，都应保持清洁，避免细菌滋生。定期清洗和消毒设备是非常必要的。
2、注意卫生：在处理生肉和海鲜时，要注意手和工具的清洁，避免生熟食品交叉污染。烹饪前后要彻底洗手，保持厨房环境的清洁。特殊人群考虑：对于乳糖不耐受的人群，可以选择乳糖消化易的牛奶或者植物奶替代。而对于不能吃辣或有特殊饮食限制的人，可以适当调整底料和调味料的选择。
3、注意卫生：在炒制牛乳的过程中，要保持锅具、食材的清洁卫生，避免细菌感染。同时，炒牛乳的场所要保持通风，避免烟雾污染。适量食用：虽然炒牛乳营养丰富，但含有较高的脂肪和热量，因此，患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人群要适量食用，以免加重病情。
4、卫生：在制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免细菌污染，确保食品安全。耐心：制作奶皮需要一定的耐心和细心，尤其是冷却和取奶皮的过程，不能急躁，要给足够的时间让奶皮自然凝固。温度控制：在整个制作过程中，温度控制非常关键。加热时不要让牛奶沸腾，冷却时要自然降温，这样才能保证奶皮的质量。